Gastropolítica. Una mirada alternativa al auge de la cocina peruana
S/.75.00
| Autor | María Elena Garcia |
| Editorial | Instituto de Estudios Peruanos |
| Año de edición | 2023 |
| Peso | 638 gr. |
| Tamaño | 14.5 x 20.5 cm. |
| Nro. de páginas | 466 pp. |
| Precio | S/ 75.00 |
| ISBN | 978-612-326-218-1 |
Descripción
En las primeras décadas del siglo XXI, el Perú se transformó en un destino culinario internacional. Según sus promotores y portavoces, la “revolución gastronómica” hacía posible un momento de prosperidad, orgullo y éxito nacional, bienvenido después de veinte años de violencia política. Conectando a chefs, agencias estatales, capital global y productores campesinos, hasta hoy el boom gastronómico despliega afirmaciones poderosas: la comida une a los peruanos, disuelve los antagonismos raciales y alimenta el desarrollo nacional.
Este libro evalúa críticamente estos argumentos y rastrea el surgimiento de la gastropolítica peruana, entendida como un conjunto de prácticas, discursos y estéticas que reinscriben los órdenes sociales dominantes. A través de análisis etnográfico y lecturas críticas de menús, festivales culinarios, producción de cuyes, campañas de marca nacional y otros elementos del complejo gastropolítico peruano, la autora explora las intersecciones de raza, especie, género y capital, para revelar los vínculos entre gastronomía y violencia.
El libro de Christine Grard es el fruto de numerosos encuentros en La Tablada de Lurín, en Villa María del Triunfo, en el cono sur de Lima y en muchos otros lugares del Perú, a lo largo de casi cuarenta años de convivencia, de experiencia de trabajo en el ámbito de la salud y en una investigación antropológica en La Tablada de Lurín (Villa María del Triunfo, Lima).
Índice
Información adicional
| Peso | 638 g |
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MAECENAS IACULIS
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